Dinner में सही खाद्य पदार्थ को सामिल करना बहुत जरुरी है। रात में जो आप खाते हैं, वह आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। और वजन बढ़ाने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
Dinner का सीधा असर आपके दिमाग और शरीर पर पड़ सकता है। सिर्फ आप क्या खाते हैं यह ही नहीं बल्कि समय भी मायने रखता है जो आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए सुनिश्चित करता है।
आहार विशेषज्ञ सुबह के नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन कहते हैं। रात के भोजन के बाद 6-8 घंटे के अंतराल के बाद यह आपका दिन का पहला भोजन है। हालांकि, लंच और डिनर जैसे अन्य भोजन भी महत्वपूर्ण हैं और इन्हें छोड़ना नहीं चाहिए। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इनमें से किसी भी भोजन को छोड़ने से आपको अपना वजन कम करने में मदद नहीं मिलेगी, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है।
Ayurveda हमें बताता है कि हम रात में क्या खाते हैं, इस बारे में सावधान रहें। यह दिन का अंतिम भोजन है, और यह महत्वपूर्ण है कि इसका सही समय पर सेवन किया जाए और कम वसायुक्त और आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए जिनमें कैलोरी की मात्रा कम हो।
ऐसा इसलिए है क्योंकि दिन के अंत में kapha का प्रभुत्व होता है – और आप जो भोजन करते हैं वह kapha को संतुलित करना चाहिए न कि उसे बढ़ाना चाहिए। रात में क्या खाना चाहिए, यह जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।
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Kapha dosha क्या है।
Kapha dosha पृथ्वी और जल से जुड़ा आयुर्वेदिक मन-शरीर तत्व है। यह धीमी, नम, ठंडी, तैलीय, भारी, चिकनी और प्रकृति में स्थिर है और मन और शरीर में संरचना, स्नेहन और स्थिरता का प्रतीक है।
खाद्य पदार्थ जो Kapha dosha को बढ़ाते हैं
कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको Dinner में लेने से बचना चाहिए क्योंकि वे कफ दोष में असंतुलन पैदा करते हैं। जंक फूड, तैलीय भोजन, मांसाहारी चीजें, जमे हुए भोजन, भारी-से-पचाने वाले भोजन, दही, या आइसक्रीम कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें आपको रात के समय खाने से बचना चाहिए। अगर आप इन्हें खाते भी हैं तो कोशिश करें कि इन्हें कम या सीमित मात्रा में ही खाएं। रात में इनका अधिक सेवन करने से शरीर में असंतुलन पैदा हो सकता है और जटिलताएं हो सकती हैं जैसे:
– वजन बढ़ना
– खांसी और सर्दी।
– उल्टी की अनुभूति
– खट्टी डकार
– सुबह के समय अत्यधिक लार आना
– एलर्जी
आखिरकार, गलत खान-पान से शरीर में विषाक्त पदार्थों का निर्माण और संचय हो सकता है, जो कई स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकता है।
यदि आप उपरोक्त किसी भी जटिलता से पीड़ित हैं, तो अब समय आ गया है कि आप अपनी उचित देखभाल करना शुरू करें। कभी-कभी, आपके आहार पैटर्न में थोड़ा सा समायोजन इनमें से अधिकतर स्थितियों को ठीक या सुधार सकता है। तो, अगला प्रश्न यह उठता है कि किस प्रकार के समायोजन आपके स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
जानिए रात में स्वस्थ खाने के Ayurveda उपाय
रात में स्वस्थ और कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाएं। यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ आसानी से पच जाते हैं। रात में भारी भोजन करने से आपकी नींद में खलल पड़ेगा और अगले दिन आप हल्का-हल्का महसूस कर सकते हैं।
दही की बदले छाछ से पिए। यदि आप उन लोगों में से हैं जो रात में दही, या दही खाना पसंद करते हैं, तो यह समय है कि आप इसे करना बंद कर दें। आयुर्वेद के अनुसार दही में खट्टा और मीठा दोनों गुण होते हैं और यह शरीर में कफ दोष को बढ़ाता है। रात के समय शरीर में कफ की प्राकृतिक प्रबलता होती है। इस असंतुलन से नाक के मार्ग में अतिरिक्त बलगम का विकास हो सकता है।
Ayurveda सुझाव देता है कि Dinner को हल्का रखें क्योंकि इससे आपको अच्छी नींद लेने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, देर से आने के दौरान हमारा पाचन तंत्र निष्क्रिय रहता है, जिसका अर्थ है कि हमारे शरीर के लिए भारी भोजन को पचाना मुश्किल हो जाता है। आयुर्वेदिक विशेषज्ञ डॉ. वसंत लाड के अनुसार, “भोजन में जितना भोजन आप दो कप हाथों में पकड़ सकते हैं, उससे अधिक न खाएं। अधिक खाने से पेट फैलता है जिससे आपको अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता महसूस होगी। अधिक खाने से भी बनता है। पाचन तंत्र में विषाक्त पदार्थ।” साथ ही रात के खाने और सोने के समय में कम से कम 2-3 घंटे का अंतराल दें।
रात में अधिक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें। शाम के खाने में दालें, दालें, हरी पत्तेदार सब्जियां और करी पत्ते शामिल करें। अपने पाचन तंत्र को ठीक से काम करने के लिए रात में अधिक प्रोटीन और कम कार्ब्स का सेवन करना अच्छा होता है। कोशिश करें कि अपने खाने में दाल, हरी पत्तेदार सब्जियां, करी पत्ता और थोड़ी मात्रा में अदरक को ज्यादा से ज्यादा शामिल करें।
शाम 7 बजे के बाद नमक से परहेज करें।
हां, यह थोड़ा कठिन है, लेकिन इस पर यह माना जाता है कि नमक शरीर में पानी की रिटेंशन को बढ़ाता है।जैसे-जैसे हम अपने रात्रिभोज में अधिक सोडियम रखते हैं, हम अपने हृदय और रक्त वाहिकाओं को रात भर के रक्तचाप के अधिक जोखिम में डाल देते हैं।
नमक शरीर में जल प्रतिधारण को बढ़ाने वाला माना जाता है. इसलिए बेहतर होगा कि आप नमक का सेवन कम कर दें।
Dinner में अधिक मसाले शामिल करें। मसाले आपके भोजन को सुगंधित स्वाद देने के अलावा कई स्वास्थ्य लाभकारी गुणों के साथ आते हैं। मसाले आपके शरीर में गर्मी बढ़ाते हैं, और भूख को कम करके वजन घटाने में भी मदद कर सकते हैं। अपने शाम के भोजन में अधिक मसाले जैसे दालचीनी, सौंफ, मेथी और इलायची शामिल करें।
चीनी का सेवन कम करेंऔर शहद का ज्यादा। रात के खाने के साथ-साथ चीनी का सेवन करने से बचें बेहतर रहता है, इसे शहद से बदलें। शहद का सेवन न केवल स्वाद को बढ़ाएगा बल्कि वजन घटाने में भी मदद करेगा और बलगम(mucus) को कम करने में मदद करेगा।
अगर आपको सोने से पहले दूध पीने की आदत है तो कम वसा वाले दूध को प्राथमिकता दें। दूध को हमेशा पीने से पहले उबाल लें। इससे पचने में आसानी होती है। आप दूध को उबालने से पहले उसमें थोड़ी मात्रा में अदरक या इलायची भी मिला सकते हैं, जो बलगम पैदा करने वाले गुणों को कम करने में मदद करता है।
Dinner खाते समय आपको जो नियम का पालन करना चाहिए, वह यह सुनिश्चित करना है कि आप जो कुछ भी खाते हैं, आपको पेट में भारीपन का अहसास नहीं होना चाहिए। इसके बजाय, आपका पेट हल्का महसूस होना चाहिए ताकि आप ठीक से सो सकें।
तो जैसा कि आप ऊपर से देख रहे हैं, यहाँ पर एक ऐसा नज़ारा हैं। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि रात में खाने से आप मोटे हो सकते हैं। रात में बमुश्किल पर्याप्त शारीरिक गतिविधि के साथ, आपके शरीर को रात में बहुत कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। और अतिरिक्त भोजन, ऊर्जा में परिवर्तित होने के बजाय, वसा के रूप में जमा हो जाता है जिससे मोटापा या वजन बढ़ जाता है। प्राचीन आयुर्वेदिक ज्ञान के साथ-साथ आधुनिक विज्ञान भी रात में हल्का भोजन करने का सुझाव देता है। रात में जल्दी और हल्का खाने की आदत बनाने से आपका मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा और आप हल्का और स्वस्थ महसूस करेंगे।
